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神仙美食凤爪必须拥有姓名!做凤爪还有这么多小诀窍,

发布日期:2020-06-02 04:02   来源:未知   阅读:

在日常生活中,大家一定会经常听到凤爪这一道美食。凤爪也叫做鸡爪、鸡脚。凤爪的特点呢,就是它多皮、筋。胶质大,鸡爪的营养价值也非常的丰富,含有较多的胶原蛋白,含有丰富的钙质。吃鸡爪呢,不仅能够软化血管,还具有美容功效,美女们一定不能错过哦。既能吃上好吃的东西又能美容养颜,那可真是太赚了。

凤爪的风味有很多种,大家常见的应该就是泡椒凤爪,或者说是柠檬凤爪,但是我觉得泡椒凤爪对于我来说太辣了,柠檬凤爪对于我来说又觉得口感太酸了,我的口味还是比较的清淡,吃不得太辣太酸的,所以我最喜欢吃的就是用蚝油来做的凤爪。

凤爪的风味有很多种,它的制作方法也有好几种,今天我就把常见的三种方式介绍给大家。第一种是用水煮的方式,将鸡脚用水煮熟,在煮的时候可以加一些食醋和白糖,这样煮出来风味更佳哦,第二种方法也是我比较喜欢吃的一种方法,炸鸡脚,炸到他快熟透,色泽变红就可以了,炸后要漂水去油腻,这样可以使皮骨分而不离,其呈收缩起皱纹,吃起来的口感入口即化,可真是妙极了。

最后一种是蒸的方式,蒸鸡爪的时候,加酱料芡汁蒸到软烂就可以了,加何种酱料可以根据地方风味来决定哦。最最最普通的做法就是把切好的凤爪过滚烫的水煮熟,然后沥干水分,再用高温浸炸以后再调冷,加入五香料和卤水料,闷煮以后再过水,最后沾上生粉入油锅,配上酱料蒸熟就可以啦。

当然啦,偷偷说一句,像我们很多懒人,还是喜欢直接买上网上真空做好的凤爪。追剧的时候吃上一份,可不要太美滋滋了~

做鸡脚的方式有很多种,大家可以根据自己的实际情况和个人喜好,口味去选择做技巧的方式和选择的配料,在这里还给大家讲几个温馨提示,小注意事项。第一个,首先应该将鸡脚放在沸水里面煮熟,再加入调料抓匀腌制,这样子可以去除鸡脚本身的异味。很多小伙伴都会感觉鸡脚都是比较脏的,气味比较大的,难下咽,用这种方式可以去除这种异味哦。

炖煮鸡脚的时候可以加入少许的白醋,让它更容易炖烂,可以缩短炖煮的时间,而且味道也会更加好哦。由于鸡脚富含胶质,起锅前开大火,收到汤汁近干就可以了,如果再加入生淀粉水来收汁,汤汁就过于浓稠,我觉得这样子不是很好吃。

不知道做什么好吃的在家里,做凤爪吃准没错~